参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题:

    人类获取能量的最主要的食物来源是()。

    • A、蛋白质 
    • B、脂类 
    • C、碳水化合物 
    • D、水

    正确答案:C

  • 第2题:

    影响食物蛋白质消化率的因素不包括()。

    • A、蛋白质来源
    • B、膳食纤维
    • C、蛋白质性质
    • D、多酚类物质
    • E、酶

    正确答案:A

  • 第3题:

    我国居民热能和蛋白质的主要来源是()

    • A、蛋类
    • B、肉类
    • C、 粮谷类
    • D、 奶类
    • E、 根茎类食物

    正确答案:C

  • 第4题:

    蛋白质食物来源


    正确答案: 畜、禽、鱼肉、奶、蛋、干豆类、硬果类、谷类等。

  • 第5题:

    食物中的天然色素就来源来源而言,可分为()色素,()色素,()色素三类。


    正确答案:动物;植物;微生物

  • 第6题:

    能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。


    正确答案:错误

  • 第7题:

    单选题
    在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列()方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源
    A

    ①②③④

    B

    ②③④⑤

    C

    ①③④⑤


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    填空题
    食物依据其性质的来源可分为动物性食物、()、矿物性食物三大类。

    正确答案: 植物性食物
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    填空题
    食物依据其性质的来源可分为()、()、()。三大类

    正确答案: 动物性,植物性,矿物性食物
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    食物中的天然色素就来源来源而言,可分为()色素,()色素,()色素三类。

    正确答案: 动物,植物,微生物
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    影响食物蛋白质消化率的因素包括(  )。
    A

    蛋白质来源

    B

    膳食纤维

    C

    蛋白质性质

    D

    多酚类物质

    E


    正确答案: B,E
    解析:
    食物蛋白质消化率受到蛋白质性质、膳食纤维、多酚类物质和酶反应等因素影响。

  • 第12题:

    单选题
    我国居民热能和蛋白质的主要来源是()
    A

    蛋类

    B

    肉类

    C

     粮谷类

    D

     奶类

    E

     根茎类食物


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    按照食物的来源,我们可以把食物分为()类食物、()类食物。


    正确答案:动物;植物

  • 第14题:

    食物依据其性质的来源可分为动物性食物、()、矿物性食物三大类。


    正确答案:植物性食物

  • 第15题:

    半完全蛋白质的食物来源是()。


    正确答案:米、麦、土豆、干果

  • 第16题:

    谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。


    正确答案:正确

  • 第17题:

    简述食物蛋白质的功能和食物来源。


    正确答案: 功能:
    ①构成生命的重要物质;
    ②构成新组织和修补更新组织;
    ③提供能量;
    ④赋予食品重要的功能特性
    食物来源:
    ①动物蛋白:肉、禽、鱼、蛋、乳类为优质蛋白,营养价值高;
    ②植物蛋白:大豆蛋白好,谷类蛋白有限制氨基酸;
    ③微生物蛋白:木耳、菇类。

  • 第18题:

    问答题
    蛋白质食物来源

    正确答案: 畜、禽、鱼肉、奶、蛋、干豆类、硬果类、谷类等。
    解析: 暂无解析

  • 第19题:

    单选题
    在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源()
    A

    ①②③④

    B

    ②③④⑤

    C

    ①③④⑤


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    填空题
    按照食物的来源,我们可以把食物分为()类食物、()类食物。

    正确答案: 动物,植物
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    人类获取能量的最主要的食物来源是()。
    A

    蛋白质 

    B

    脂类 

    C

    碳水化合物 

    D


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    影响食物蛋白质消化率的因素不包括(  )。
    A

    蛋白质来源

    B

    膳食纤维

    C

    蛋白质性质

    D

    多酚类物质

    E


    正确答案: D
    解析:
    食物蛋白质消化率受到蛋白质性质、膳食纤维、多酚类物质和酶反应等因素影响。

  • 第23题:

    填空题
    蛋白质的食物来源可分为______和______两大类。

    正确答案:
    解析: