（）对油性或痤疮皮肤适宜。A、咖啡B、巧克力、水、蔬菜汁C、蔬菜汁、水、鲜榨果汁D、牛奶、巧克力

第1题：

第2题：

水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料。

正确答案:错误

第3题：

下列不能放在冰箱中保存的食物是（）

• A、巧克力
• B、鲜牛奶
• C、鲜猪肉
• D、果汁

正确答案:A

第4题：

不能放在冰箱中保存的食物是（）。

• A、巧克力
• B、鲜牛奶
• C、鲜猪肉
• D、果汁

正确答案:A

第5题：

果汁和蔬菜汁类饮料以果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料经（）处理无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产

• A、榨汁
• B、调配
• C、杀菌品

正确答案:B,C

第6题：

果蔬汁的种类有（）

• A、果汁
• B、蔬菜汁
• C、综合果蔬汁
• D、牛奶汁

正确答案:A,B,C

第7题：

果汁和蔬菜汁

正确答案: 用水果和（或）蔬菜（包括可食用的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的饮料。

第8题：

一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品，一般可分为：蔬菜汁、混合蔬菜汁、（）蔬菜汁。

正确答案:发酵

第9题：

（）食物对油性皮肤不宜。

• A、咖啡、牛奶、巧克力等
• B、咖啡、牛奶、水
• C、牛奶、水、蔬菜汁
• D、蔬菜汁、巧克力

正确答案:A

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是（）。

• A、牛奶，巧克力酱
• B、Espresso，奶油
• C、Espresso，牛奶
• D、Espresso，巧克力酱

正确答案:C

第15题：

下列哪种食物不适宜油性皮肤者选用（）

• A、西瓜
• B、鸡肉
• C、巧克力
• D、胡萝卜

正确答案:C

第16题：

一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。

• A、咖啡、奶沫、枫糖浆
• B、咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱
• C、咖啡、奶油、巧克力酱
• D、咖啡和牛奶的混合物、奶沫

正确答案:D

第17题：

下列观点不正确的是（）。

• A、复合果汁饮料中果汁总含量（质量分数）不小于10%
• B、果汁饮料中果汁含量（质量分数）不小于10%
• C、蔬菜汁饮料中蔬菜汁含量（质量分数）不小于10%
• D、复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁总含量（质量分数）不小于5%

正确答案:C

第18题：

浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）

正确答案: 是指采用物理方法，从果汁（浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有果汁（浆）或蔬菜汁（浆）应有特征的制品。可溶固形物含量和原果汁可溶固形物含量之比≥2。

第19题：

果汁饮料和蔬菜汁饮料中的果汁和蔬菜汁含量应为多少？

正确答案:果汁（浆）含量/%（质量分数）≥10%。 蔬菜汁（浆）含量/%（质量分数）≥5%。

第20题：

TR—103地毯除渍迹，可以清除地毯上的水溶性污渍，如（）咖啡渍，果汁渍等。

• A、茶渍
• B、血渍
• C、墨水
• D、蔬菜汁渍

正确答案:A

第21题：

（）对油性皮肤或座疮皮肤适宜。

• A、咖啡
• B、巧克力、水、蔬菜汁
• C、蔬菜汁、水、鲜榨果汁
• D、牛奶、巧克力

正确答案:C

第22题：

第23题：