什么是复合添加剂？
题目
什么是复合添加剂？
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第1题：
汽油清净剂是一种专门加入汽油中的（）添加剂。
- A、有机复合
- B、增效复合
- C、多效复合
- D、净化复合
正确答案:C -
第2题：
什么是复合食品添加剂？
正确答案: 复合食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成的食品添加剂产品。复合添加剂的应用较为广泛。其中有以下几方面：
1、复合抗氧化剂
茶多酚也叫维多酚，是天然抗氧化剂，是从茶叶中提取出来的具有氧自由基吸收效果的物质。柠檬酸是酸度调节剂，同时具有抗氧化增效剂作用。将茶多酚与柠檬酸复配，茶多酚的抗氧化效果显著提高。因为柠檬酸能与促进氧化的微量金属离子生成螯合物，从而对促进氧化的金属离子起钝化作用。茶多酚和柠檬酸的协同作用，提高了茶多酚的抗氧化能力。一般可使用茶多酚的使用量的1/4～1/2的柠檬酸复配。同时它与维生素E复合使用时，抗氧化效果也会明显提高。
2、复合增稠剂
羧甲基纤维素钠是常用增稠剂，具有粘性，稳定性，保护胶体性，薄膜形成性。明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，是疏水胶体的稳定剂。
CMC与明胶两种增稠剂复配使用于同一溶液中，增稠剂之间会产生一种粘度叠加效应，这种叠加是增效的。混合溶液经过一定时间后，体系的粘度大于各组成粘度之和，形成更高强度的凝胶。增稠剂有较好增效作用的配合还有：CMC与卡拉胶，瓜胶和CMC，琼脂与刺槐豆胶。卡拉胶与其它水溶胶和多糖，甚至与蛋白质之间都有明显的协同作用。
3、复合防腐剂
单一防腐剂在某些食品中，在现有生产环境中，如果严格按标准添加，有时确实难以达到防腐效果，最切实可行的就是用“复合”防腐剂，发挥它的协同增效的作用。
4、复合甜味剂
高倍甜味剂以其成本低、甜度高、热量低等特点，深受食品、饮料企业和一部分消费者的欢迎。把几种甜味剂复合在一起，能起到改善不良风味的作用，同时也起到提高甜度的增效作用。 -
第3题：
配合饲料产品包括浓缩饲料、精料补充料、全价配合饲料及（）。
- A、日粮
- B、添加剂预混料
- C、单一型添加剂预混料
- D、复合型添加剂预混料
正确答案:B -
第4题：
面包改良剂属于复合品种的食品添加剂
正确答案:正确 -
第5题：
复合食品添加剂生产企业申请生产许可时，复合食品添加剂的名称、组分、生产工艺应当符合复合食品添加剂通用安全标准；各组分含量及其质量标准和检验方法标准应当符合（）。
正确答案:相关国家标准、行业标准的规定 -
第6题：
复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。
正确答案:错误 -
第7题：
什么是添加剂？
正确答案: 能赋予油品某种特殊性能或为加强其本来具有的某种性能而加入的物质。 -
第8题：
判断题复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。（ ）A对
B错
正确答案： 错解析：
复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。 -
第9题：
单选题石油产品添加剂按应用场合分为（）。A润滑油添加剂、燃料油添加剂
B汽油机添加剂、柴油机添加剂
CA＋D
D复合添加剂和其它添加剂
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题复合食品添加剂生产企业申请生产许可时，复合食品添加剂的名称、组分、生产工艺应当符合复合食品添加剂通用安全标准；各组分含量及其质量标准和检验方法标准应当符合（）。正确答案： 相关国家标准、行业标准的规定解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是食品添加剂，生产食品添加剂是否需要取得许可证？正确答案： 食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。国家对食品添加剂的生产实行许可证制度。申请食品添加剂生产许可证的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题什么是复合添加剂？正确答案： 含有两种或两种以上不同效能的添加剂的混合体。解析： 暂无解析 -
第13题：
某食品生产时使用了复合添加剂和其他直接加入的添加剂，其标签上应该（）
- A、直接标注复合添加剂名称
- B、按各成分加入量递减排列标注
- C、增加食品添加剂项
- D、标注复合添加剂和其他直接加入的添加剂名称
正确答案:B,C -
第14题：
什么是食品添加剂？
正确答案:为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 -
第15题：
复合添加剂预混料保质期较短的主要原因是容易吸湿结块、发霉变质。
正确答案:正确 -
第16题：
石油产品添加剂按应用场合分为（）。
- A、润滑油添加剂、燃料油添加剂
- B、汽油机添加剂、柴油机添加剂
- C、A＋D
- D、复合添加剂和其它添加剂
正确答案:C -
第17题：
复合食品添加剂中的各单一品种食品添加剂应当列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告的食品添加剂名单，且具有相同的使用范围。严禁使用（）生产复合食品添加剂。
正确答案:非食用物质 -
第18题：
什么是防锈添加剂？
正确答案: 能防止金属机件生锈、延迟或限制生锈时间、减轻锈蚀程度的添加剂。 -
第19题：
内燃机车冷却水添加剂的配方是（）的复合配方。
正确答案:多种腐蚀抑制剂 -
第20题：
判断题食品加工助剂、食用香精香料、复合食品添加剂都属于食品添加剂范畴。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题复合食品添加剂中的各单一品种食品添加剂应当列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告的食品添加剂名单，且具有相同的使用范围。严禁使用（）生产复合食品添加剂。正确答案： 非食用物质解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题内燃机车冷却水添加剂的配方是（）的复合配方。正确答案： 多种腐蚀抑制剂解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么是复合食品添加剂？正确答案： 复合食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成的食品添加剂产品。复合添加剂的应用较为广泛。其中有以下几方面：
1、复合抗氧化剂
茶多酚也叫维多酚，是天然抗氧化剂，是从茶叶中提取出来的具有氧自由基吸收效果的物质。柠檬酸是酸度调节剂，同时具有抗氧化增效剂作用。将茶多酚与柠檬酸复配，茶多酚的抗氧化效果显著提高。因为柠檬酸能与促进氧化的微量金属离子生成螯合物，从而对促进氧化的金属离子起钝化作用。茶多酚和柠檬酸的协同作用，提高了茶多酚的抗氧化能力。一般可使用茶多酚的使用量的1/4～1/2的柠檬酸复配。同时它与维生素E复合使用时，抗氧化效果也会明显提高。
2、复合增稠剂
羧甲基纤维素钠是常用增稠剂，具有粘性，稳定性，保护胶体性，薄膜形成性。明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，是疏水胶体的稳定剂。
CMC与明胶两种增稠剂复配使用于同一溶液中，增稠剂之间会产生一种粘度叠加效应，这种叠加是增效的。混合溶液经过一定时间后，体系的粘度大于各组成粘度之和，形成更高强度的凝胶。增稠剂有较好增效作用的配合还有：CMC与卡拉胶，瓜胶和CMC，琼脂与刺槐豆胶。卡拉胶与其它水溶胶和多糖，甚至与蛋白质之间都有明显的协同作用。
3、复合防腐剂
单一防腐剂在某些食品中，在现有生产环境中，如果严格按标准添加，有时确实难以达到防腐效果，最切实可行的就是用“复合”防腐剂，发挥它的协同增效的作用。
4、复合甜味剂
高倍甜味剂以其成本低、甜度高、热量低等特点，深受食品、饮料企业和一部分消费者的欢迎。把几种甜味剂复合在一起，能起到改善不良风味的作用，同时也起到提高甜度的增效作用。解析： 暂无解析