广州菜以蛇作菜，由来已久，西汉《淮南子》中就有“越人得蛇以为上肴”的记载。()

题目

广州菜以蛇作菜，由来已久，西汉《淮南子》中就有“越人得蛇以为上肴”的记载。()

相似考题

1.下列关于广东菜的阐述正确的是( )。A、是我国四大菜系之一B、清中叶有“食在广州”之说C、主要特点是取料广博奇杂而重“生猛”D、调味重清、脆、鲜、爽、嫩、滑，突出原味E、代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、太爷鸡等

2.粤菜是以广州菜为代表,以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。( )此题为判断题(对，错)。

3.蛇是广东菜常用的烹调原料，眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。A、两栖纲B、爬行纲C、哺乳纲D、圆口纲

4.下列关于浙菜的表述正确的是( )。A．用鱼作羹由来已久B．南宋临安是著名都会C．浙江菜是明朝以后逐渐发展起来的D．浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来的

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  • 第1题：

    下列关于八大菜系与代表菜的描述正确的是（ ）。

    A．江苏菜——三蛇龙虎斗

    B．福建菜——佛跳墙

    C．四川菜——东坡肉

    D．山东菜——葱爆海参


    正确答案：ABCD

  • 第2题：

    下列关于浙菜的表述正确的是（ ）。

    A．用鱼作羹由来已久

    B．南宋临安是著名都会

    C．浙江菜是明朝以后逐渐发展起来的

    D．浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来的


    正确答案：ABD
    浙江菜是宋朝以后逐渐发展起来。

  • 第3题：

    下列菜品种，属于官府湘菜代表菜品的是( )。

    A.组庵豆腐
    B.剁椒鱼头
    C.宁乡口味蛇
    D.组庵鱼翅
    E.腊味合蒸

    答案：A,D
    解析：
    官府湘菜代表以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉等。

  • 第4题：

    广东菜是由( )、潮州菜和东江菜构成。

    A、海宁菜

    B、福山菜

    C、广州菜

    D、佛山菜


    答案：C

  • 第5题：

    对“蛇”的制作有独到之处的是（）。

    A.鲁菜
    B.粤菜
    C.川菜
    D.苏菜

    答案：B
    解析：
    广东各地对鱼虾、禽畜、野味烹制均有专长，尤其对“蛇”的制作有独特之处。

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