防腐剂过量属于食品污染的哪一种( )。A、原料污染B、保鲜产生的污染C、制作过程中的污染D、生物性污染

题目

防腐剂过量属于食品污染的哪一种( )。

A、原料污染

B、保鲜产生的污染

C、制作过程中的污染

D、生物性污染

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1.食品的生物性污染包括（）。A.微生物污染B.寄生虫污染C.昆虫污染D.防腐剂污染

2.食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染

3.下面不属于食品污染的分类是( )A.生物性污染B.物理污染C.化学性污染D.放射性污染

4.食品污染包括:()A、生物性污染B、化学污染C、土壤污染D、物理污染

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  • 第1题：

    防腐剂过量属于食品污染的哪一种？()

    A.原料污染
    B.保鲜产生的污染
    C.制作过程中的污染
    D.生物性污染

    答案：B
    解析：
    防腐剂主要是用来抑制微生物的生长和繁殖，防止保护对象腐败变质的，即作用是为了保证食品的新鲜，那么防腐剂过量属于保鲜产生的污染。本题选B。

  • 第2题：

    防腐剂过量属于食品污染的（）。

    • A、化学性污染
    • B、保鲜产生的污染
    • C、物理性污染

    正确答案:A

  • 第3题：

    寄生虫及虫卵对食品污染属于（）类。

    • A、放射性污染
    • B、细菌污染
    • C、化学性污染
    • D、生物性污染

    正确答案:D

  • 第4题：

    食品污染包括（）

    • A、生物性污染
    • B、化学性污染
    • C、微生物性污染
    • D、物理性污染

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    食品放射性污染属于（）

    • A、生物性污染
    • B、食物中毒
    • C、物理性污染
    • D、化学性污染

    正确答案:C

  • 第6题：

    按食品污染物的性质，食品污染的分类中不包括（）

    • A、环境污染
    • B、化学性污染
    • C、物理性污染
    • D、生物性污染

    正确答案:A

  • 第7题：

    食品污染源十分广泛，属于生物性污染的是指（）

    • A、微生物污染
    • B、化学农药污染
    • C、放射性污染
    • D、食品添加剂

    正确答案:A

  • 第8题：

    食品污染不包括（）

    • A、生物性污染
    • B、化学污染
    • C、土壤污染
    • D、物理污染

    正确答案:C

  • 第9题：

    根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为（）和放射性污染。

    • A、人为性污染、农药性污染
    • B、化学性污染、人为性污染
    • C、生物性污染、化学性污染
    • D、生物性污染、农药性污染

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    防腐剂过量属于食品污染的（）。
    A

    化学性污染

    B

    保鲜产生的污染

    C

    物理性污染


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    根据污染食品有害因素的性质，食品污染分为（）。
    A

    生物性污染

    B

    物理性污染

    C

    放射性污染

    D

    化学性污染

    E

    空气污染


    正确答案： D,A
    解析： 食品污染按污染源的性质：生物性污染、化学性污染、放射性污染

  • 第12题：

    单选题
    食品在生产、储运、销售等过程中发生的杂物污染属于（）
    A

    生物性污染

    B

    物理性污染

    C

    化学性污染

    D

    放射性污染


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    属于外源性生物性污染的是（）

    • A、鱼饲养在甲肝病毒污染的水体中，鱼肉被甲肝病毒污染
    • B、从业人员在加工鱼制品过程中导致的葡萄球菌菌污染
    • C、饲料中含有违禁化学药物导致的污染
    • D、为了鱼的保鲜，在存储过程中使用甲醛导致的污染

    正确答案:B

  • 第14题：

    根据污染食品有害因素的性质，食品污染分为（）。

    • A、生物性污染
    • B、物理性污染
    • C、放射性污染
    • D、化学性污染
    • E、空气污染

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）

    • A、热解产物污染
    • B、苯并芘的污染
    • C、亚硝胺的污染
    • D、铅、砷等有害金属污染
    • E、微生物、病毒等生物性污染

    正确答案:B

  • 第16题：

    下面不属于食品污染的分类是（）。

    • A、生物性污染
    • B、物理污染
    • C、化学性污染
    • D、放射性污染

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列属于食品污染的选项是（）

    • A、生物性污染
    • B、化学性污染
    • C、物理性污染
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第18题：

    各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于（）。

    • A、贮藏污染
    • B、原料污染
    • C、生产污染
    • D、从业人员的污染

    正确答案:B

  • 第19题：

    防腐剂过量属于食品污染的哪一种？（）

    • A、原料污染
    • B、保鲜产生的污染
    • C、制作过程中的污染
    • D、生物性污染

    正确答案:B

  • 第20题：

    下列污染不属于化学污染的是（）。

    • A、农药污染 
    • B、生物性污染 
    • C、食品添加剂使用过量 
    • D、包装材料中有害物质含量过多

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）
    A

    热解产物污染

    B

    苯并芘的污染

    C

    亚硝胺的污染

    D

    铅、砷等有害金属污染

    E

    微生物、病毒等生物性污染


    正确答案： E
    解析： 热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高；苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的；亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等；微生物污染途径是生熟不分，不洁净的容器，从业人员手不洁净等。

  • 第22题：

    多选题
    食品污染包括（）
    A

    生物性污染

    B

    化学性污染

    C

    微生物性污染

    D

    物理性污染


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    属于生物性污染的是（）
    A

    昆虫污染

    B

    重金属污染

    C

    农药污染

    D

    食品添加剂污染


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    防腐剂过量属于食品污染的哪一种？（）
    A

    原料污染

    B

    保鲜产生的污染

    C

    制作过程中的污染

    D

    生物性污染


    正确答案： A
    解析： 防腐剂主要是用来抑制微生物的生长和繁殖，防止保护对象腐敗变质的，即作用是为了保证食品的新鲜，那么防腐剂过量属于保鲜产生的污染。本题选B。

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