预包装食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出脂肪(酸)的含量。()此题为判断题(对，错)。

题目
预包装食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出脂肪(酸)的含量。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.GB7718－2011标准要求,配料表各种配料应按制造或加工食品时加入量的递增顺序一一排列。()此题为判断题(对，错)。

2.比较声称指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称，声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。（ ）此题为判断题(对，错)。

3.预包装食品标签通则GB-7718-2004规定产品的配料清单为强制标示内容。（ ）此题为判断题(对，错)。

4.预包装食品的各种配料应按制造或加工时加入量的递增顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递增顺序排列。（ ）此题为判断题(对，错)。

更多“预包装食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出脂肪(酸)的含量。() 此题为判断题(对，错)。”相关问题

  • 第1题：

    预先定量包装，或装入（灌入）容器中可供消费者直接利用的营养素称为预包装食品.（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
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  • 第2题：

    预包装食品标签还应当标明所有主要营养成分及其含量。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分,应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第4题：

    一般植物性油脂中不饱和脂肪酸含量较动物性油脂高。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：正确

  • 第5题：

    关于进口预包装食品的标签，以下说法错误的是：( )。

    A、进口预包装食品外文配料表的内容均须在中文配料表中有对应内容。

    B、原产品外文配料表中没有标注的内容，中文配料表中可不标注

    C、进口预包装食品应标示原产国或原产地区的名称，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式

    D、原有外文的生产者的名称地址等不需要翻译成中文。


    参考答案：B

  • 第6题：

    油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第7题：

    关于预包装食品营养标签，下列说法错误的是？（）

    • A、标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值
    • B、食品在生产过程中使用了氢化植物油的，必须标示反式脂肪酸的含量
    • C、消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重
    • D、当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称“高蛋白质”

    正确答案:D

  • 第8题：

    同一预包装内如果含有互相独立的几件相同的预包装食品时，在标示净含量的同时还应标示食品的数量或件数。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    反式脂肪酸在（）中含量很低。

    • A、氢化油脂
    • B、天然黄油
    • C、人造黄油
    • D、起酥油

    正确答案:B

  • 第10题：

    在油脂氢化过程中，如何避免反式脂肪酸的产生？


    正确答案: 控制氧化条件；选择合理的催化剂如采用低温高压，低S；选用低浓度的催化剂；采用高强度的搅拌等

  • 第11题：

    判断题
    在食品制造或加工过程中，水作为最常用的原料，可以不必在配料清单中标示出来，已挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标示。   （　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    加入的水，在配料清单中标示出来，已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。

  • 第12题：

    单选题
    氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）.
    A

    胆固醇

    B

    饱和脂肪酸

    C

    单不饱和脂肪酸

    D

    多不饱和脂肪酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    经电离辐射线或电离能量处理过的预包装食品配料,可不在配料表中标明。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调,不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第15题：

    《预包装食品营养标签通则》中明确规定，使用氢化油为配料的食品，要强制标注( )的含量。

    A.饱和脂肪酸

    B.亚油酸

    C.亚麻酸

    D.反式脂肪酸

    E.胆固醇


    答案D

  • 第16题：

    下列哪种情况不需要在配料表中标示相关配料具体含量?( )

    A、食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分。

    B、食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低时。

    C、仅在食品名称中提及的某种配料。

    D、食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量无时。


    参考答案：C

  • 第17题：

    测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第18题：

    氢化油和动物油脂的区别是前者不含有

    A、胆固醇

    B、饱和脂肪酸

    C、单不饱和脂肪酸

    D、多不饱和脂肪酸

    E、不饱和脂肪酸


    参考答案：A

  • 第19题：

    预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（）顺序一一排列。

    • A、加入量递减
    • B、加入量递增
    • C、营养价值
    • D、添加顺序

    正确答案:A

  • 第20题：

    氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）.

    • A、胆固醇
    • B、饱和脂肪酸
    • C、单不饱和脂肪酸
    • D、多不饱和脂肪酸

    正确答案:A

  • 第21题：

    某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（）。

    • A、饼干中蛋白质含量不应太高
    • B、食用盐用量＞白砂糖用量
    • C、氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸
    • D、食用香精和柠檬酸属于食品添加剂

    正确答案:B

  • 第22题：

    判断题
    食品生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸减少而单不饱和脂肪酸增多。

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