自然干燥蔬菜制品主要生产设备包括()A.原料处理设施B.分选设施C.晾晒场D.包装设备

题目
自然干燥蔬菜制品主要生产设备包括()

A.原料处理设施

B.分选设施

C.晾晒场

D.包装设备

相似考题

1.颗粒干燥的设备种类很多，生产中常用的加热干燥设备有（ ）。A．箱式干燥B．冷冻干燥C．流化干燥D．微波干燥E．红外干燥

2.固体产物的干燥方法包括（）等。A．自然干燥B．加热烘干C．真空干燥D．冷冻干燥

3.17、固体产物的干燥方法包括（）等。A．自然干燥B．加热烘干C．真空干燥D．冷冻干燥

4.颗粒干燥的设备种类很多，生产中常用的加热干燥设备有A．箱式干燥B．冷冻干燥C．流化干燥D．微波干燥E．红外干燥

参考答案和解析
参考答案：ABCD
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  • 第1题：

    3、3.影响单板干燥的因素有哪些？简述生产上常用的单板干燥设备。


    干燥速度的快慢对于成品的品质起决定性的作用。当其它条件相同时,干燥越快越不容易发生不良变化,干制品的品质就越好。 1. 干燥介质的温度:干燥介质的绝对湿度不变时,温度越高则空气湿度饱和差越大,干燥速度就越快;温度越低,空气湿度饱和差越小,干燥速度就越慢。 2. 干燥介质的湿度:在温度不变的前提下,相对湿度越低,则空气饱和度越大,干燥速度越快。 3. 气体循环的速度:增加空气流速,能将聚集在果蔬表面附近的饱和湿空气带走,还能及时将干热空气不断地接触果蔬,使与果蔬表面接触的热空气量增加,从而显著加速果蔬水分的蒸发。因此,空气流速越快,果蔬干燥速度也越快。 4. 原料种类与形态:果蔬种类或品种不同,所含化学成分及其组织结构不同,因而干燥速度也各不相同。原料切分的大小与干燥速度也有直接关系。物料切分成片状或小颗粒后,缩短了热量向物料中心传递和水分从物料中心向外扩散的距离,增加了比表面积,从而干燥速度也愈快。 5. 原料装载量:装载量的多少及厚薄以不妨碍空气流通为原则。装载原料的数量与厚薄,对原料的干燥速度有影响。烘盘上原料装载量多,则厚度大,不利于空气流通,影响水分蒸发。干燥过程中可以随着原料体积的变化,改变其厚度,干燥初期薄些,干燥后期可以厚些。

  • 第2题：

    【其它】自然干燥主要包括（）和（）。


    太阳辐射、空气

  • 第3题：

    13、为间歇式干燥器,设备简单、适应性强，适合小批量生产中物料干燥的是。

    A．厢式干燥器

    B．减压干燥箱

    C．冷冻干燥设备

    D．沸腾干燥器


    错误

  • 第4题：

    【多选题】肉干的干制方法主要有（）

    A．人工干燥

    B．微波干燥

    C．冻结干燥

    D．常压干燥

    E．自然干燥


    人工干燥;自然干燥

  • 第5题：

    种子干燥的方法主要有

    A．自然干燥

    B．机械通风干燥

    C．热空气干燥

    D．冷冻干燥


    自然干燥;机械通风干燥;加热干燥;干燥剂干燥

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