HACCP体系着眼于食品在从农田到餐桌的整个过程中,在生物、化学和物理危害的影响下受到的必然的污染。确保食品安全达到了防止必然污染食品的层面,即food safety。其确保食品安全的基础是无人为的蓄意污染。()此题为判断题(对，错)。

题目
HACCP体系着眼于食品在从农田到餐桌的整个过程中,在生物、化学和物理危害的影响下受到的必然的污染。确保食品安全达到了防止必然污染食品的层面,即food safety。其确保食品安全的基础是无人为的蓄意污染。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.食品污染可分为化学性污染、放射性污染和微生物性污染。此题为判断题(对，错)。

2.制定《食品安全法》,是为了( )。A、保证食品安全B、保证食品安全，防止食物中毒C、保证食品安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害D、为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全

3.关于食品污染的特点描述错误的是()A.微生物危害是我国食品安全的主要问题B.化学性危害会形成生物富集C.化学性危害以慢性危害为多D.物理性危害以急性危害为多

4.你们怎样确保食品安全?A.How about the food safety?B.How do you ensure the food safety?C.What about the food insurance?D.Can you ensure the food safety?

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  • 第1题：

    食品安全的另一个层面是防治蓄意污染和破坏,即fooddefense。蓄意污染具有重大的影响。下列哪项不是其中的影响因素,请选择。()

    A.社会

    B.心理

    C.舆论

    D.政治


    参考答案：C

  • 第2题：

    污染物是构成食品不安全的主要因素,解决这一问题一直是食品安全工作的重要内容。影响食品安全的因素,从污染物的性质上可以分为()。

    A.生物性污染

    B.化学性污染

    C.物理性污染

    D.病毒污染物


    正确答案：AB

  • 第3题：

    食品的污染主要包括微生物污染、化学性污染和物理性污染。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第4题：

    食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    食品安全监测工作的意义是为了系统地收集、分析和评价食品中化学污染物及有害因素数据和防止化学污染物及有害因素对公众健康造成危害的过程


    正确答案:正确

  • 第7题：

    我国食品安全的主要问题是什么？（）

    • A、化学性污染引起
    • B、微生物污染引起
    • C、物理性污染引起
    • D、以上都是

    正确答案:B

  • 第8题：

    判断题
    按污染物的性质可以将食品污染分成生物性污染，化学性污染和物理性污染。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    （）是指肉、禽、蛋、奶、水产品及其制品受到了生物性和化学性有害物质的污染。
    A

    动物性食品污染

    B

    生物性食品污染

    C

    化学性食品污染

    D

    放射性食品污染


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    食品安全与影响安全的化学和生物等危害因素有关，不包括食品的物理质量特性。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 食品安全危害是指潜在损坏或危及食品安全和质量的因子或因素，包括生物、化学以及物理性的危害，对人体健康和生命安全造成危险。一旦食品含有这些危害因素或者受到这些危害因素的污染，就会成为具有潜在危害的食品，尤其指可能发生微生物性危害的食品。

  • 第11题：

    单选题
    关于食品安全的说法正确的是（）
    A

    食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染

    B

    为了食品安全，需要定期监测食品污染

    C

    食品污染是不可避免的

    D

    常见的农药中毒是通过食物链和生物富集的作用污染食物所引起


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    食品安全监测工作的意义是为了系统地收集、分析和评价食品中化学污染物及有害因素数据和防止化学污染物及有害因素对公众健康造成危害的过程
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品的污染按其性质可分为生物性污染、物理性污染和( )

    A、细菌污染

    B、食品添加剂污染

    C、化学性污染

    D、有毒重金属污染

    E、人为污染


    参考答案：C

  • 第14题：

    食品安全法中,食品安全标准包括农药残留、兽药残留、重金属,不包括污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第15题：

    食品的物理性污染主要为食品的放射性污染。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第16题：

    国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。

    • A、生物性
    • B、化学性
    • C、污染性
    • D、物理性

    正确答案:A,B,D

  • 第17题：

    关于食品安全的说法正确的是（）

    • A、食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染
    • B、为了食品安全，需要定期监测食品污染
    • C、食品污染是不可避免的
    • D、常见的农药中毒是通过食物链和生物富集的作用污染食物所引起

    正确答案:B

  • 第18题：

    组织建立、实施和保持前提方案是要控制（）。

    • A、建筑物和相关设施的构造与布局
    • B、食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性
    • C、产品的生物性、化学性和物理性污染，包括产品之间的交叉污染
    • D、产品和产品加工环境的食品安全危害水平

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    不属于食品安全存在的主要污染因素是（）

    • A、生物性污染
    • B、化学性污染
    • C、食物过敏
    • D、食品添加剂

    正确答案:C

  • 第20题：

    多选题
    国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。
    A

    生物性

    B

    化学性

    C

    污染性

    D

    物理性


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    （）是一种预防性的食品安全控制体系，是对食品生产、加工、包装、运输、及销售等过程中，对每个环节、每项措施、每个组分的危害风险进行鉴定、评估，找出影响食品安全的关键点加以控制，以确保食品安全。

    正确答案： 良好的生产规范
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    组织建立、实施和保持前提方案是要控制（）。
    A

    建筑物和相关设施的构造与布局

    B

    食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性

    C

    产品的生物性、化学性和物理性污染，包括产品之间的交叉污染

    D

    产品和产品加工环境的食品安全危害水平


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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